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19Apr

In cucina con CriErre: Torta al Miglio

Il miglio è un cereale poco utilizzato in cucina, ma contiene molte vitamine e sali minerali indispensabili per un’alimentazione sana.
Viene venduto decorticato quindi può essere consumato anche dai celiaci, essendo privo di glutine. Ha molte proprietà: è ricco di ferro, magnesio, fosforo, silicio, vitamine A e B. E’ particolarmente indicato per i bambini e le donne in gravidanza ma anche come ricostituente. Essendo ricco di amido può essere utilizzato in molti piatti, sia dolci che salati. 
La torta al miglio è è un dolce leggero ma gustoso, per grandi e piccini.
Che cosa aspettiamo?! Non resta che prepararlo e soprattutto… condividerlo!

INGREDIENTI

  • 150 gr di miglio
  •  700 ml di latte
  • 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
  • 50 gr di cioccolato fondente (o cacao amaro)
  • 60 gr di cocco 
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • vanillina

PROCEDIMENTO

  1. Mettere in una pentola il latte, il miglio, lo zucchero e la vanillina. Fare cuocere 30 minuti, mescolando spesso.
  2. Spegnere il fuoco quando l’impasto assume una consistenza piuttosto densa, come una pappa.
  3. Aggiungere l’uovo, il cocco e il cioccolato fuso e mescolare bene.
  4. Foderare una teglia con carta da forno e infornare l’impasto per circa 40 min.

 

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